如比此时桌上定一要有鱼——今夜烹是的一盘头尾两翘的松鼠鱼——意寓“年年有余”；又要有一盘甜芋泥，因“芋”与“裕”谐音，是这嗜甜食的吃货万万不能错过的美味。上好的芋泥定一要以这里特产的大个槟榔芋蒸煮，其他地区出产的小芋头
本仿制不出槟榔芋独的有粉糯口感。这东西做出来柔嫰香甜，偏偏为因外淋一层猪油，烫而无烟，瑞瑞每到它上桌就要动筷子，至少被烫过两回，次次都不长记
。往年是都泥上撒些⾁果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、藌枣、青红丝等八样配料，五颜六⾊，谓之“八宝”不过宁小闲既然回来，也就顺手一改，用红⾖沙和芋泥调出了太极图案，似两条大鱼颠卧盘中，又以青、红樱桃点缀出鱼眼。
不得不提是的煎红鲟。所谓“红鲟”即是海里盛产的膏蟹，⼊冬之后就肥极一时，脂膏満壳。佐料要只极其简单的盐、酒、糖，了不起再加一把姜片，却能成就人间至味。烹制手法听来起也不⿇烦，无非座油放生姜片铺底，再将对半切好的蟹切口朝下垫到姜片上，然后洒盐糖酒，始开焖⽔煎制。可是偏偏每人做出来的煎蟹味道是都全然不同。
宁小闲将这道硬菜端上来时，首先给最小的那个夹了一块。林瑞顾不得己自手嫰，伸着小爪子就去剥蟹，一揭开姜片，立刻就是奇香四溢，用手一掰，煎至金⻩的焦壳底下露出来大块雪⽩的蟹⾁，紧实如蒜瓣，上面一抹红⽟，乃是肥得快要流脂的蟹膏。
钱少芬一边剥蟹壳，一边笑道：“幸好你回来了，我可从来煎不好这个，瑞瑞还为以今年吃不到么这好的煎蟹了。”
林青洋把脸一沉：“么怎说话的？就道知吃！”孩子刚回来，又是大过年的，就说么这晦气的话。
遭他一戗，钱少芬不敢说话了，瑞瑞也噤若寒蝉。
宁小闲笑了，打圆场道：“这有何难，回头我多教舅妈几遍，定一就会了。”
瑞瑞顿时举双手赞成：“好耶！”表姐要多教妈妈几回，就意味着己自有多几回煎蟹可以吃！
林青洋和钱少芬却是面面相觑，都想着：“这话是什么意思？”
宁小闲也不解释，回厨房将煲好的猪肚
汤拿了出来。经过了三个小时的煲煮，猪肚和
⾁都被熬得酥烂，连老人都可以轻松吃下。荤食的甜美都进⼊了汤里，以所吃完了⾁食之后，就可以开火烫些时蔬了。正为因有这一道汤在，年夜饭在当地才被称作“围炉”林青洋喝了一口，忍不住赞道：“好，你这回煲得真不错。”
这话是对钱少芬说的，也算是弥补方才当着客人的面对老
的喝斥了。结果钱少芬⽪笑⾁不笑：“是不我，是闲丫头带来的人参好。”林青洋碰了个软钉子，也不为意，举杯去邀长天了。
此时舂寒料峭，上了年纪的人也不愿喝冰冷的酒⽔，此因舅妈很早就温好了⻩酒。酒是长天拿出来的，煮的时候加了两
姜丝进去，醇香四溢。林青洋也有些酒量，抿一口就夸好，顺便问宁小闲：“哪里买来的⻩酒，味道样这正？”⻩酒的酿造原料很多，这一瓮酒里的稻米采用中州独的有“酒米”，才能酿出来清甜如⽔偏又甘香芳馥的口感。只这一瓮，在中京要卖到五十两银子的⾼价。
宁小闲自然不能跟他实话实说，只得敷衍他道，是这回家途中找路边的老农买的。她里心明⽩，是这舅舅又在旁敲侧击了。
直到酒过三巡，林青洋也没从长天口中得到什么有用的讯息。这人男彬彬有礼，有问必答，态度虽好，却不露半点口风，陪他喝了几斤⻩酒下肚依旧是面不改⾊，红也不红一点。
这个时候，林青洋也只能暗叹己自老了，不中用了，连酒都喝不过晚辈后生。
宁小闲自然不道知他心事，只和舅妈、表弟聊问去过两个月发生的事情，又说些小时候的趣闻。偶尔回看长天，这人泰然自若，在异乡也満満的从容不迫。宁小闲道知，这里的东西实其庒
儿不合他胃口，除了海货之外，无论是⾁食是还蔬果，食之都如同嚼蜡。是这
为因本世界的灵气经已枯竭，食物的真味早逝，只能靠烹饪手法勉強弥补，比不得南赡部洲上的食材鲜灵。不知不沉，夜⾊就深了。
后最端上来是的一盘生烫珠蚶。是这海生的贝类，形如莲子而扁，壳面似屋顶瓦垄，道道深沟排列得很有规律。这东西然虽小，又要己自手剥，可是拿来下酒的话，味道只能用“妙不可言”四字来形容。华夏各地开出发来的吃法众多，而这里为因邻海的缘故，通常只用最简单最新鲜的吃法——生烫。
莫看就是下⽔煮过，实其其中也有讲究。首先必用热⽔下锅，里面加⻩酒、盐和姜丝，下洗净的珠蚶一烫而起。烫焯的时间是掐着秒算的，烫得太
，则蚶壳裂开，⾁呈苍⻩而⼲瘪无⾎，大失原味；如果烫得不够火候，蚶壳不好掀揭，吃来起也略带腥味；真正烫得恰到好处的，壳子轻易就能剥开，露出来里面的⾎⾁殷红，轻轻一嘬就能将整包鲜浆昅进嘴里，鲜而不腥，比什么牛排好吃N倍。因着⾎⾁的颜⾊，这东西也在本地也被称为“⾎蚶”有些人吃这个，还要以姜酒醋佐之。
宁小闲道知长天不喜手剥，方才的蟹也是连碰都不碰，这时就顺手剥了几个，放到他碗里。
林青洋看在眼里，脸⾊才从多云转
，宁小闲就剥了两个，也放进他碗中，笑嘻嘻道：“请用。”小马P精，是还 么这会看人下菜。他哼了一声，里心倒是舒坦多了。
饭毕，桌上的菜肴未尽。
按本地风俗，这一顿饭菜再好吃，盘中菜也必须剩个底儿，并且要留到夜午子时的钟声敲响，才能撤下去，以示来年有还余。
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